¿Cuantos años con exactitud tendrá este huarique? Quizás los suficientes como para haber llegado a conseguir una de las mejores chanfainitas que tiene Lima.

Si bien hay quienes no comprenden los sabores y las texturas de este plato, si hay quienes aprendimos a apreciarlo.

Gracias a una muy buena amiga mía, tuve la suerte y la satisfacción de conocer a Cecilia Huamani Mancilla, una señora que aunque ya con muchos años en su haber, no descuida su Huarique del Buen Sabor ni la sazón de su pequeño lugar secreto.

LOS RECOMENDADOS…

¡La señora chanfainita! Con mote y cancha serrana, con ají a discreción.

PARA VARIAR…

Un combinado de chanfainita o tallarín o el plato del día, que diariamente varia.

LA SUGERENCIA

¡Al que madruga Dios lo ayuda!

EL DATO

¿DÓNDE?

Av. Canevaro 537 Lince (Alt. 18 Av Arenales)

Jr. Almirante Guisse 1886 (Alt. 5Av. Cenevaro)

¿CUÁNDO?

Todos los días desde las 7am, hasta que se acabe.

(Recomendable ir temprano puesto que hay días en los que entre 1 y 2pm, ¡se les acabó todo!)

¿CUÁNTO?

Con 6 soles, suficiente. Según el tamaño varia entre 4 y 5 soles y un vaso de chicha morada o una gaseosa.

Si el antojo pide un combinado (chanfainita con tallarín) son 6 soles.