Yogurt-mania – Parte 2


Esta es una buena referencia rapida de como se elabora el Yogurt. https://youtu.be/aocMHrXJVD0

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EL LIBRO – “Mama, Yo no quiero ser Gastón” de Ignacio Medina


Este libro llegó a mis manos gracias a mi hermano y a mi cuñada. Diré fue un buen "regalo" para el Perú y sus cocineros si es que somos un poco más objetivos al leerlo y reflexionar con sus ideas, que posiblemente, van contra nuestro ideales como peruanos enamorados de su comida. Es entonces, una suerte … Sigue leyendo EL LIBRO – “Mama, Yo no quiero ser Gastón” de Ignacio Medina

De esos secretos que posiblemente nunca ibas a saber… Parte 2


Por que como dicen: “nunca terminas de conocer a la persona que tienes a tu lado”, pues tampoco a la cocina. ¡Más secretos serán develados! 1. ¿Te gusta la nuez moscada en tus salsas? ¿Sabías que "no tiene sabor", al menos que sea rallada o que la conviertas en polvo?   2. Y ¿sabías que … Sigue leyendo De esos secretos que posiblemente nunca ibas a saber… Parte 2

LA EXPO – AUDITANDO EL PROCESO CREATIVO


Esta vez fue una exposición muy peculiar la que me mostró una cantidad increíble de información. Debo confesar que quizás me faltó considerar que podría haber una muestra explícitamente gastronómica, tan bien lograda y fascinante al mismo tiempo. Y aunque algunos no sean muy fanáticos del trabajo o de la cocina de Ferrán Adrià, el … Sigue leyendo LA EXPO – AUDITANDO EL PROCESO CREATIVO