LA EXPO – AUDITANDO EL PROCESO CREATIVO


Esta vez fue una exposición muy peculiar la que me mostró una cantidad increíble de información. Debo confesar que quizás me faltó considerar que podría haber una muestra explícitamente gastronómica, tan bien lograda y fascinante al mismo tiempo. Y aunque algunos no sean muy fanáticos del trabajo o de la cocina de Ferrán Adrià, el … Sigue leyendo LA EXPO – AUDITANDO EL PROCESO CREATIVO

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El LIBRO: “¡NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE!” – JORG ZIPPRICK


Los buenos cocineros viven fascinados de sabores, aromas y texturas; más aún de las sensaciones que las comidas nos producen y los momentos que nos hacen recordar. Es entonces, donde la cocina molecular cumple un papel importante dentro del rubro demostrando de lo que está hecha. Para muchos, es la “cocina del mañana” o la … Sigue leyendo El LIBRO: “¡NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE!” – JORG ZIPPRICK