El Cocinero – Heston Blumenthal


Es uno de los mejores exponentes de la gastronomía inglesa de vanguardia y con el tiempo se ha convertido en uno de los cocineros que ha optado por inclinarse al lado científico de la cocina y comparte esa curiosidad y gusto por entender las reacciones de todo lo que comemos, no por nada fue nombrado … Sigue leyendo El Cocinero – Heston Blumenthal

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El LIBRO: “¡NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE!” – JORG ZIPPRICK


Los buenos cocineros viven fascinados de sabores, aromas y texturas; más aún de las sensaciones que las comidas nos producen y los momentos que nos hacen recordar. Es entonces, donde la cocina molecular cumple un papel importante dentro del rubro demostrando de lo que está hecha. Para muchos, es la “cocina del mañana” o la … Sigue leyendo El LIBRO: “¡NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE!” – JORG ZIPPRICK